En un mercado que muestra cada vez mayor interés por lácteos con valor agregado, la producción de quesos premium ha surgido como una excelente oportunidad para la pyme del sector agroalimentario.
Especialmente si estos quesos se producen bajo condiciones excepcionales, como las que ofrecen los parajes del sur de Chile, que le imprimen un sello único a cada alimento elaborado en sus tierras.
Fue la conclusión que llevó a Viviana González a crear Lácteos Del Prado, emprendimiento emplazado en las cercanías del lago Ranco, y cuyo foco principal es la producción de quesos artesanales de alta gama, capaces de cautivar a los paladares más exigentes del segmento gourmet.
