Agronauta | ¿Es posible producir leche sin usar antibióticos?

En los últimos años, el uso de antibióticos en el mundo ha aumentado en un 36%, y de este incremento, un 70% está relacionado a la producción animal. Frente a estas cifras, la Organización Mundial de la Salud ha advertido sobre la creciente resistencia a los antibióticos, un fenómeno que causa la muerte de 700 mil personas cada año. En este contexto, el proyecto liderado por Jaime Olivares en la región de Los Lagos, no ha pasado inadvertido. Consciente de la magnitud del problema, este productor de Los Muermos concibió una lechería natural y libre de antibióticos, donde la robotización de la ordeña juega un rol fundamental. ¿Es posible producir leche a nivel comercial prescindiendo de estas herramientas?… En este capítulo de Agronauta, indagamos a fondo en la fórmula de Jaime Olivares.